哇！豆奶恋上果汁了！
哇！豆奶恋上果汁了！
健康问题逐渐成为当今的热门话题，营养保健观念也不断深入人心，保健饮料正成为人们新的追求。
豆奶除了满足消费者对植物蛋白天然属性的认可之外，还有突出的保健功能。
豆奶是一种营养丰富，易为人体消化吸收，它不含胆固醇、乳糖而含有大量的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有降低血液胆固醇和血脂功能，对血管上沉降的胆固醇具有溶解作用。豆奶中含有较多的赖氨酸，维生素E，卵磷脂，以及钙，磷，铁等矿物元素，为人们提供了良好的营养物质。
然而豆奶的产品设计不能满足部分消费者的口感需求。人们对饮料的要求是：色、香、味、健康、营养、安全。例如中小学生最敏感的是品味，最不能接受的是豆腥味，也不喜欢过甜的饮料，最喜欢果汁、可可等口味的饮料。学生对食物的营养成分最没有概念，如果色、香、味不好，仅靠家长、学校的劝导是无法促进学生消费的。中老年人对营养成分最敏感，在摄入植物蛋白的同时还需要补钙，口味当然也是不可缺少的。
泉康观点：豆奶+果汁的新喝法
果汁+豆奶有如下明显特点，一是通过添加果汁，弥补了豆奶中VA、VC等的不足，使其营养成分更加全面；二是利用果汁的芳香风味改善豆奶的风味；三是利用果汁的有机酸降低制品的PH值，提高杀菌的卫生安全性，延长制品的保质期。
这种新产品为消费者提供了崭新的价值，因为它的营养价值优于单纯的果肉饮料，增加了豆奶的好处。
泉康食品配料有限公司所设计的豆奶方案，适用于湿法磨浆工艺的中性豆奶及以大豆蛋白为主的豆奶饮料，终产品口感圆润，厚实，粘度适中。
